जब पोषण के बारे में बहस करते हैं, तो आपकी बातों को पूरे पार करने में मुश्किल हो सकती है।

लोग अक्सर विचारों के प्रति पक्षपातपूर्ण लगते हैं जो उनके दर्शन के साथ फिट नहीं होते।

जब कम-कार्ब का विषय उठता है, तो कई लोग इसे खारिज करते हैं, इसे "धुंध" आहार कहते हैं और कहते हैं कि यह हानिकारक या असंभव है

यहां 10 चीजें हैं जो लोग कम-कारब आहार के बारे में कहते हैं जो सिर्फ समझ में नहीं आता है।

1। कम कार्ब आहार <999 से चिपकाना मुश्किल है I अक्सर यह दावा देखता है कि पूरे खाद्य समूह को छोड़ना कठिन हो सकता है और जिस तरह से आप खाने में ऐसे "चरम" परिवर्तन को बनाए रखना असंभव है।

इस बिंदु की तरह समझ में आता है अपने आप को कुछ खास प्रकार के खाद्य पदार्थों को वंचित करने की भावनाओं की ओर इशारा नहीं दे सकता है।

लेकिन बात यह है,

सभी आहार कुछ प्रतिबंधित करें वे या तो भोजन समूहों को प्रतिबंधित करते हैं या कैलोरी प्रतिबंधित करते हैं। कुछ लोगों के लिए, कैलोरी प्रतिबंध दृष्टिकोण अधिक व्यवहार्य हो सकता है। लेकिन यह एकमात्र तरीका नहीं है। बहुत कम लोग समझते हैं कि कम कार्ब आहार कैसे काम करते हैं और वजन कम होने पर उनका मुख्य लाभ क्या होता है।

यह तथ्य यह है कि कम कार्ब खाने से भूख में स्वचालित कमी हो जाती है और

सरल कैलोरी प्रतिबंध (1)। कम वसा वाले, "संतुलित आहार" से तुलना करें - जिसके लिए आपको कैलोरी की गणना और भूख लगी रहती है! यह अध्ययन में से एक का एक ग्राफ है जो कम कार्ब और कम वसा वाले भोजन की तुलना करता है। कम-कारबेट वाले आहार पूर्णता तक खा रहे हैं, जबकि कम वसा वाले आहार कैलोरी प्रतिबंधित है (2)।

मैं तुम्हारे बारे में नहीं जानता, लेकिन मैं

नफरत है भूख लगी है यह बहुत असुविधाजनक लग रहा है अगर मुझे भूख लगी है, तो मैं खाऊंगा!

अगर वहाँ एक आहार योजना है जो मुझे पूर्णता तक खाने के लिए अनुमति देता है और फिर भी अपना वजन कम करता है, तो यह निश्चित रूप से नरक होता है जिसे मैं चुनूंगा।

कम-कार्ब और कम वसा वाले आहार की तुलना में ज्यादातर अध्ययनों में कम कार्ब समूह के अधिक लोग इसे अंत तक बनाते हैं। यदि कुछ भी, तो वे रहना आसान है

निचला रेखा:

कम-कारब आहार के लिए छड़ी करने के लिए कठिन नहीं हैं इन आहारों में भूख कम होती है और कम-कार्ब समूहों में अधिक लोगों को यह अध्ययन के अंत में बना देता है। 2। कम कार्ब आहार खाद्य समूहों को छोड़ दें जो आवश्यक हैं

यह सच है कि यदि आप कम कार्ब के पूरा लाभ लेना चाहते हैं, तो आपको अपने आहार से कुछ खाद्य पदार्थों को निकालना होगा।

ये मुख्य रूप से शर्करा और स्टार्च होते हैं और इसमें अनाज, फलियां, कैंडीज, मिठाई शीतल पेय और अन्य उच्च कार्बयुक्त खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं।

यदि आप कार्बोन्स पर बहुत कम जाना चाहते हैं और किटोसिस में जाना चाहते हैं, तो आपको फलों पर भी कटौती करना चाहिए।

इन खाद्य पदार्थों के बारे में प्रचार के बावजूद,

कोई वास्तविक आवश्यकता नहीं है उनके लिए भोजन में उत्क्रांतिवादी इतिहास में इन खाद्य पदार्थों के अधिकांश लोगों के पास अभिगम नहीं थाहमने लगभग 10.000 साल पहले अनाज खाने से शुरू नहीं किया था और हम निश्चित रूप से अभी तक प्रसंस्कृत जंक फूड खाने नहीं खा रहे थे।

केवल स्टार्च या मीठा भोजन में कोई पोषक तत्व नहीं है कि हम पशु पदार्थों या सब्जियों से अधिक मात्रा में नहीं प्राप्त कर सकते हैं

और याद रखें कि कम कार्ब आहार नहीं हैं

नहीं -कारब सभी पोषक तत्वों के लिए आपकी ज़रूरत को पूरा करने के लिए पर्याप्त सब्जियों के लिए जगह है निचला रेखा:

आहार में अनाज जैसे खाद्य पदार्थों की कोई वास्तविक आवश्यकता नहीं है हम अन्य खाद्य पदार्थों से अधिक मात्रा में सभी पोषक तत्व प्राप्त कर सकते हैं। 3। कम कार्ब आहार केटोसिस के रूप में जाने वाले राज्य को लीड, जो नुकसान पहुंचाता है

पोषण पेशेवर अक्सर कह रहे हैं कि कम कार्ब आहार केटोएसिडाइसिस, एक चिकित्सा आपातकाल है जो आपको मार सकता है।

जैव रसायन के बुनियादी ज्ञान के साथ कोई भी जानता है कि यह

पूरी तरह से गलत है वे "किटोसिस" और "केटोओसिडासिस" शब्द को भ्रमित कर रहे हैं - जो बहुत अलग हैं

केटोसिस <99 9> कम कार्ब आहार पर होता है, खासकर जब आप प्रति दिन 50 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के नीचे खाते हैं।

जब शरीर किसी भी कार्बोज़ को नहीं मिल रहा है, तो यह वसा के ऊतकों से बहुत अधिक वसा जारी करता है, जो यकृत में जाते हैं और तथाकथित केटोोन निकायों में बदल जाते हैं। केटोन निकाय अणु है जो रक्त-मस्तिष्क की बाधा को पार कर सकते हैं और जब यह पर्याप्त ग्लूकोज प्राप्त नहीं कर रहा है तो मस्तिष्क के लिए ऊर्जा प्रदान करते हैं।

यह शरीर का

प्राकृतिक प्रतिक्रिया है <99 9> बहुत कम कार्ब से सेवन करने के लिए और भुखमरी के दौरान भी होता है

यह केटो <99 9> एसिडोसिस <99 9> से भ्रमित होने वाला नहीं है, जो कुछ ऐसी है जो केवल अनियंत्रित मधुमेह (मुख्यतः टाइप I) में होता है और इसमें बहुत बड़ी मात्रा में ग्लूकोज और केटोन निकायों के साथ खून बह रहा है। केटोसिडासिस खतरनाक है, यह सच है। लेकिन कम कार्ब आहार के साथ ऐसा करने के लिए कुछ नहीं है। किटोसिस की चयापचय स्थिति कई तरीकों से चिकित्सीय साबित हुई है। यह मिर्गी, मस्तिष्क कैंसर और टाइप II मधुमेह के साथ कुछ (3, 4, 5) नाम के लिए मदद कर सकता है।

केटोसिस एक अच्छी चीज है , डर नहीं होने वाली चीज़!

नीचे की रेखा:

केटोसिस एक पूरी तरह से प्राकृतिक घटना है, जिसके पास सकारात्मक प्रभाव नहीं है और यह किटोएसिडोसिस से भ्रमित नहीं है, जो केवल अनियंत्रित मधुमेह में होता है

4। कम कार्ब आहार संतृप्त वसा में उच्च है और इसलिए खतरनाक कम कार्ब आहार पर, आपको मांस और अंडे जैसे खाद्य पदार्थ खाने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है, जो संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल में समृद्ध होता है। यह दावा किया जाता है कि सभी प्रकार की समस्याओं का कारण बनता है, आपके एलडीएल कोलेस्ट्रॉल उठाने और हृदय रोग और क्या नहीं होने का खतरा बढ़ जाता है।

लेकिन यह बात है, संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल आपके लिए खराब नहीं हैं

यह एक मिथक है जो कभी भी सिद्ध नहीं हुआ है।

2010 में एक बड़ा अध्ययन हुआ जो 21 संभाव्य अध्ययनों में देखा गया जिसमें कुल 347. 747 विषयों शामिल थे। उनके परिणाम:

संतृप्त वसा और हृदय रोग के बीच बिल्कुल कोई संबंध नहीं है

(6) संतृप्त वसा में उच्च होने के बावजूद, कम कार्ब आहार से कम करने के लिए

संतृप्त वसा के रक्त के स्तर पर होता है, क्योंकि वे शरीर का पसंदीदा ईंधन स्रोत बन जाते हैं (7)। आहार में संतृप्त वसा एचडीएल (अच्छे) कोलेस्ट्रॉल बढ़ाने और एलडीएल को छोटे, घने (बहुत, बहुत खराब) से बड़े एलडीएल तक बदलते हैं - जो हानिरहित (8, 9) है। हम उन खाद्य पदार्थों के लिए भी यही कह सकते हैं जो कोलेस्ट्रॉल में उच्च होते हैं।

उदाहरण के लिए, पोषण विशेषज्ञों और मीडिया द्वारा अंडे को भुजा दिया गया है भयावहता के बावजूद उपभोक्ता अंडे आपके खराब एलडीएल या दिल की बीमारी (10, 11) के जोखिम को नहीं बढ़ाते हैं। यदि कुछ भी, अंडे ग्रह पर स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से हैं और खाकर उन्हें विभिन्न स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं निचला रेखा: <99 9> संतृप्त वसा या कोलेस्ट्रॉल खाने से किसी भी तरह हानिकारक नहीं होता है। यह एक मिथक है जो पूरी तरह से गलत साबित हुआ है।

5। कम कार्ब आहार लंबे समय तक

सुरक्षित साबित नहीं होते हैं> मैं अक्सर दावा करता हूं कि कम कार्ब आहार लंबे समय तक सुरक्षित नहीं साबित होते हैं।

यह सच नहीं है हमारे पास ऐसे बेतरतीब किए गए अध्ययन हैं जो 2 साल तक चल रहे हैं, कोई भी प्रतिकूल प्रभाव नहीं और स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव (12) के साथ।

बिल्कुल कोई कारण नहीं है यह विश्वास करने के लिए कि ये आहार लाइन के नीचे समस्याएं पैदा करनी चाहिए।

दुनिया भर में कई आबादी हैं जो बहुत लंबे समय (उनके पूरे जीवन) के लिए लगभग कोई कार्बोहाइड्रेट खा चुके हैं।

इनुइट में शामिल हैं, जो लगभग कोई पौधे नहीं खातीं, और अफ्रीका में मसाई जो ज्यादातर मांस खाए और कच्चे दूध और रक्त पीते थे

इन दोनों जनसंख्या ने बहुत से मांस और वसा खाया, उत्कृष्ट स्वास्थ्य में थे,

कोई सबूत नहीं पुरानी बीमारियों में से जो लाखों लोगों द्वारा पश्चिमी आबादी मार रहे हैं। लेकिन हमारे पास क्या कम वसा वाले आहार पर दीर्घकालिक अध्ययन हैं। महिलाओं के स्वास्थ्य पहल में, आहार पर सबसे बड़ा यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षण कभी भी, कम वसा वाले आहार को

पूरी तरह से अप्रभावी

सिद्ध किया गया था

7 साल बाद, कम वसा वाले आहार वालों का वजन केवल 0. 4 किलोग्राम (1 पौंड) कम है, जो मानक पश्चिमी जंक फूड आहार खाते हैं। हृदय रोग (13, 14) में भी कोई कमी नहीं हुई थी। निचला रेखा: कम कार्ब के स्वास्थ्य लाभ दिखाते हुए अध्ययन 2 वर्ष तक चला गया है। जो लोग कम कार्ब खा चुके हैं, लंबी अवधि के लिए उच्च वसा वाले भोजन उत्कृष्ट स्वास्थ्य में हैं।

6। कम कार्ब आहार पर वजन घटाने के अधिकांश पानी का वजन है यह सच है कि पहले सप्ताह में या तो, कम कार्ब आहार वाले लोग बहुत सारे पानी का वजन खो देते हैं मांसपेशियों और यकृत में ग्लाइकोजन भंडार नीचे और उनके साथ पानी को पकड़ने के लिए जाते हैं

इसके अतिरिक्त, कम कार्ब आहार इंसुलिन के स्तर को कम करते हैं, जिससे कि गुर्दे के कुछ सोडियम और पानी को वे (15, 16) पर रोक रहे हैं।

लेकिन आपके द्वारा पानी के शुरुआती मात्रा में खो जाने के बाद आप अपना वजन कम करना जारी रखेंगे, लेकिन यह आपके शरीर के वसा वाले स्टोरों से आ रहा है। डीएक्सए स्कैनर का इस्तेमाल करने वाले एक अध्ययन, जो सर्वोच्च सटीकता से शरीर संरचना को माप सकते हैं, ने बताया कि कम कार्ब के कारण 3. 4 किलोग्राम (7. 5 पाउंड) वसा हानि और 1. 1 किलो (2. 4 पाउंड) केवल 6 सप्ताह में मांसपेशियों का लाभ (17)

कम कार्ब और कम वसा वाले आहार की तुलना में कम कार्ब समूह का एक अन्य अध्ययन से पता चला है कि शरीर में वसा वाले शरीर में विशेष रूप से शरीर की वसा कम हो जाती है, जहां शरीर में "अस्वस्थ" वसा (18) होता है।

निचला रेखा: <99 9> कम-कारब खाने के पहले सप्ताह में, शरीर से बहुत अधिक पानी निकाला जाता है उसके बाद, शरीर वसा वाले स्टोर से वजन आ रहा है।

7। कम कार्ब आहार महत्वपूर्ण पोषक तत्वों में कमी के कारण होता है

पश्चिमी आहार में कुछ आहार वास्तव में पोषक तत्व अवशोषण में

कमी

होता है

अनाज, उदाहरण के लिए, फाइटिक एसिड नामक एक पदार्थ में बहुत अधिक होता है, जो आहार से लोहे, जस्ता और कैल्शियम का अवशोषण बाधित करता है (1 9)।

अतिरिक्त, गेहूं (पूरे गेहूं सहित) से बचने से विटामिन डी के स्तर में सुधार होना चाहिए, क्योंकि गेहूं फाइबर को इस महत्वपूर्ण विटामिन (20) के रक्त स्तर को कम करने के लिए दिखाया गया है। कम कार्ब आहार में गेहूं नहीं होते हैं, फाइटिक एसिड में कम होता है और इसलिए उस पदार्थ नहीं होते हैं जो शरीर से "चोरी" पोषक तत्व होते हैं।

अंडे, मांस, मछली और पागल जैसे वसा में सबसे अधिक प्राकृतिक, अप्रसारित खाद्य पदार्थ

अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक हैं <99 9> और विशेष रूप से वसा वाले घुलनशील विटामिनों में समृद्ध है, जो कम वसा वाले आहार की कमी है। कम-कारब आहार सब्जियों में उच्च होते हैं निजी तौर पर मैंने कई सब्जियों को कभी नहीं खाया जैसा मैंने किया था जब मैंने कम कार्ब खाया। अब मैं हर भोजन के साथ सब्जियां खाती हूँ वयस्कों में कम कार्ब आहार पर अध्ययन में से कोई भी एक पोषक तत्व की कमी के किसी भी लक्षण का प्रदर्शन नहीं करता है!

निचला रेखा:

कम-कार्ब आहार बहुत से पौष्टिक पशु खाद्य पदार्थ और सब्जियों की अनुमति देते हैं, जो मनुष्यों के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्व प्रदान करते हैं।

8। कम कार्ब आहार कार्बल्स की आपूर्ति नहीं करते कि ब्रेन को फ़ंक्शन की आवश्यकता है

कुछ स्वास्थ्य अधिकारियों के अनुसार, कार्बोहाइड्रेट की सिफारिश की न्यूनतम न्यूनतम 130 ग्राम है इसका कारण यह है कि मस्तिष्क को ईंधन के लिए ग्लूकोज पर निर्भर होना माना जाता है। यह आधा सच है मस्तिष्क में कुछ न्यूरॉन्स होते हैं जो कुछ भी नहीं बल्कि ग्लूकोज को जला सकते हैं, लेकिन मस्तिष्क के अन्य हिस्सों केटोन निकायों के साथ ठीक ठीक हो सकते हैं।

जब हम बहुत छोटी गाड़ी खाती हैं, तो ग्लूकोज की हमारी आवश्यकता कम हो जाती है मस्तिष्क के कुछ हिस्सों में ग्लूकोज के बजाय केटोोन निकायों को जलाना शुरू होता है

यहां तक ​​कि जब हम शून्य कार्बोहाइड्रेट खाते हैं (जो मैं बीटीडब्ल्यू की सिफारिश नहीं करता है), तो शरीर ग्लूकोजिनेसिस (21) के रूप में जाने वाली प्रक्रिया के माध्यम से प्रोटीन और वसा से बाहर निकलने वाली सभी ग्लूकोज का उत्पादन कर सकता है।

कम कार्ब आहार मस्तिष्क को भूखा नहीं करते, वे आपको धीमी गति से महसूस नहीं करते (जब तक आप आदत नहीं आते हुए पहले कुछ दिनों में) और वे दिमाग पूरे दिन ऊर्जा का एक स्थिर स्रोत देते हैं। जब आपका मस्तिष्क ईंधन के लिए केटोन्स जल रहा है, तो आप उसी रक्त शर्करा के दुर्घटनाओं का अनुभव नहीं करेंगे और ऊर्जा में दोपहर डुबकी लगाएंगे। निजी तौर पर मेरी ऊर्जा कभी स्थिर नहीं होती है जब मैं कई दिनों से कई दिनों के लिए कम कार्ड्स खा रहा हूं।

निचला रेखा:

यदि आहार आहार से कोई नहीं मिल रहा है तो शरीर प्रोटीन और वसा से होने वाली सभी ग्लूकोज का उत्पादन कर सकता है।

9।कम कार्ब आहार दिल की बीमारी के जोखिम को बढ़ाएं

यह "सामान्य ज्ञान" होता था कि एक कम कार्ब, उच्च वसा वाले आहार में सभी प्रकार के बीमारियों का खतरा बढ़ेगा, सबसे ज्यादा हृदय रोग।

यह परिकल्पना का परीक्षण और झूठा साबित हुआ है।

वर्ष 2002 के बाद से, 20 से अधिक यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षण किए गए हैं जो कम कार्ब और कम वसा वाले आहार की तुलना करते हैं। वे सभी समान निष्कर्ष पर ले जाते हैं।

निम्न-कारब आहार:

कम वसा वाले आहार से अधिक

शरीर में वसा कम करें, भले ही कम कार्ब समूह को पूर्णता तक (2, 22) खाने की अनुमति दी गई हो।

रक्तचाप <99 9> (23, 24) में अधिक से अधिक कमी के कारण।

कम

रक्त शर्करा <99 9> और मधुमेह के लक्षणों में सुधार (25, 26)।

लोअर रक्त

ट्राइग्लिसराइड्स

  1. बहुत अधिक (27, 28)। छोटे, घने एलडीएल (बहुत बुरे) से बड़े एलडीएल (2 9, 30) तक एलडीएल <99 9> ("खराब") कोलेस्ट्रॉल का पैटर्न बदलें।
  2. बढ़ाएँ एचडीएल (अच्छा) कोलेस्ट्रॉल कम वसा वाले आहार (31) से अधिक है।
  3. वे अधिकारियों द्वारा अनुशंसित कम वसा वाले आहार से अधिक स्वास्थ्य के सभी बायोमार्करों को सुधारते हैं। फिर भी, कई पोषण पेशेवरों का दावा है कि कम कार्ब आहार खतरनाक <99 9> और उनके असफल कम वसा वाले हठधर्मता का पतन करना जारी रखता है जो सचमुच अधिक लोगों को इससे अधिक प्रभावित करता है।
  4. निचला रेखा: कम-कारब आहार वास्तव में स्वास्थ्य के सभी बायोमार्करों में सुधार करते हैं जो कि कम वसा वाले आहार की तुलना में अधिक है जो कि मुख्यधारा के द्वारा अभी भी छिद्रित है। 10। कम कार्ब आहार काम करने के लिए सिद्ध नहीं हैं
  5. सौभाग्य से, निम्न कार्ब आहार के बावजूद मुख्यधारा के दिशानिर्देशों में कहीं नहीं पाया जाता है, स्वास्थ्य पेशेवर नोटिस ले रहे हैं कई डॉक्टर और काफी कुछ आहार विशेषज्ञों ने इन अध्ययनों को देखा है और कम कार्ब, वास्तविक भोजन आधारित आहार स्वीकार किया है और अपने अभ्यास में उन्हें प्रयोग करना शुरू कर दिया है। दिन के अंत में, कुछ चीजें भी हैं जो पोषण में साबित होती हैं क्योंकि देखभाल के स्तर, कैलोरी प्रतिबंधित, कम वसा वाले आहार (32, 33, 34) की तुलना में निम्न कारब आहार की श्रेष्ठता है।
  6. वजन कम करने और मधुमेह जैसी चयापचय संबंधी बीमारियों को कम करने के लिए कम-कारब आहार सबसे आसान, स्वास्थ्यप्रद और सबसे प्रभावशाली तरीका है। यह एक वैज्ञानिक तथ्य है